初体験

これが食べられるのは日本でここだけだよ、とお店の女性が言います。炭火コンロの金網の上にはタレをまぶした大小の肉片が散らばり、たちまち煙を上げながら丸まったりよじれたり……。まるでまだ生きているかのように蠢く肉片のなかには、白い管を引きずっているものもあります。おそるおそる箸の先でつまんで口に運ぶと、ぐにゃりという柔らかさと歯ごたえが同時にあって……。まったく初体験の味でした。この面妖な食材について、次号(4月25日発行)の｢海のTOKYO｣でレポートしますのでご注目ください！